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Aiuto Pizzaiolo
270 ore
STAGE81 ore
Gratuito
A CHI È RIVOLTO
DESTINATARI
Giovani maggiori di 18 anni e adulti
TITOLO DI STUDIO
Licenza media
Residenti o domiciliati nella Regione Autonoma della Sardegna; essere disoccupati e aver reso ai Centri per l'impiego la dichiarazione di immediata disponibilità al lavoro (DID)
QUANDO
INIZIO CORSOGiugno 2024
ORARIO
Fascia oraria da definire
DETTAGLI
Il corso è finalizzato alla certificazione di una parte delle competenze che compongono il profilo professionale del Pizzaiolo, n. 56155 del RRPQ della Regione Sardegna: preparazione e lievitazione dell'impasto da pizza, n. 9999797/1412; predisposizione di pizze e focacce per la cottura, n. 9999798/1413; cottura dei prodotti da forno/di panificazione, n. 257573/427. L'aiuto pizzaiolo si occupa di supportare il pizzaiolo nell'intero processo di preparazione di pizza e di prodotti assimilati, dalla fase iniziale di preparazione dell'impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata e alla sua guarnizione, sino alla cottura e distribuzione al cliente; del mantenimento delle condizioni ottimali di igiene e pulizia della sua area di lavoro.
AREE FORMATIVE
Preparazione e lievitazione dell'impasto da pizza, Predisposizione di pizze e focacce per la cottura, Conservazione ed approvvigionamento dei prodotti alimentari, Lavorazione e trattamento degli impasti, Cottura dei prodotti da forno/di panificazione
STRUMENTI E RISORSE
Aula didattica - Lab di pizzeria
NUMERO PARTECIPANTI
Minimo 8 - Massimo 15
Minimo 8 - Massimo 15
CERTIFICAZIONE FINALE
Validazione delle competenze
E DOPO?
Opera in strutture con servizio di pizzeria. Attività svolta individualmente o in squadra, anche in presenza di clienti, in zona apposita, dotata di banco e forno. Opera con contratto di lavoro di tipo subordinato, stagionale o a t. indeterminato, o come autonomo titolare di esercizio commerciale. L'esercizio della professione in forma dipendente non richiede il possesso di una specifica abilitazione; l'avvio di attività in proprio che includa anche la somm. di alimenti e bevande richiede l'osservanza di norm. specifica nazionale e regionale (Legge 287/91 e succ. integrazioni)
CODICE MECCANOGRAFICO
NUCF01000D
DATA AGGIORNAMENTO
STATO FINANZIAMENTO
Corso da presentare nel Catalogo dell'Offerta formativa
ISCRIZIONI ENTRO
I termini di iscrizione verranno definiti una volta attivato il catalogo
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